Noordzeegarnalen zijn een ware delicatesse, ook wel de kaviaar van de Noordzee genoemd.
Onze Noordzeegarnaal voelt zich als een vis in het warme water en daarom vind je hem zomers aan onze kust. Hier houdt de zon het water op een lekker temperatuurtje voor de garnalen. Wanneer de winter zijn entree maakt, zorgen de garnalen dat ze toch nog ergens lekker warm kunnen rondzwemmen. Daarom trekken ze verder de zee in waar het water nog niet te veel is afgekoeld.
Noordzeegarnalen zijn de basis van tal van culinaire recepten. Eén van de meest gegeerde warme voorgerechten is en blijft de garnaalkroket. Het geheim van een smaakvolle garnaalkroket zit in de garnaalfumet. Het is de basis voor geslaagde kroketten.
Verse Noordzeegarnalen zijn te verkrijgen bij de lokale visboer:
Vishandel De Paepe, Knokkestraat 20, Heist
Traiteur Gilbert, Burg. Frans Desmidtplein 6, Knokke
Homarderie, Van Bunnenplein 25, Knokke
Vishandel Irma, Emile Verhaerenlaan 24, Het Zoute
Overheerlijke garnaalkroketten vind je bij de visboer alsook bij de horecagelegenheden.